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方便新鲜食品营养大比拼

发布时间:2019-05-08 19:05:51
方便新鲜食品营养大比拼 导语

核心提示:最近肯德基被曝出用豆浆粉冲泡豆浆。如今小编为大家列出几种食品的营养大比拼。 豆浆粉vs鲜磨豆浆 用豆浆粉冲1杯豆浆,只需花费1两分钟,就可以品味到1杯香浓的热豆浆,省去自制豆浆的“泡”、“打”、“煮”等复杂工序,省时方便。 专家点评:豆

核心提示:最近肯德基被曝出用豆浆粉冲泡豆浆。如今小编为大家列出几种食品的营养大比拼。

  豆浆粉vs鲜磨豆浆

  用豆浆粉冲1杯豆浆,只需花费1两分钟,就可以品味到1杯香浓的热豆浆,省去自制豆浆的“泡”、“打”、“煮”等复杂工序,省时方便。

  专家点评:豆浆粉含有防腐剂、辅料,和大量蔗糖,而大豆本来是不含蔗糖的。从营养价值上看,豆浆粉明显低于黄豆粉,100克黄豆含蛋白质35克、脂肪16克、碳水化合物34克;而100克豆浆粉含蛋白质11克、脂肪5克、碳水化合物70克。因此,如果有足够的时间还是建议饮用鲜磨豆浆。

  速冻饺子vs鲜包饺子

  包饺子?太麻烦了!工作繁忙的白领们多会选择速冻饺子,从冰箱取出放进锅里,就可以品味到美味的饺子。

  专家点评:理论上说,速冻饺子和鲜包饺子从营养价值上应当没有太大的区分,由于食品中的营营养子和水份子,在速冻的条件下保持不变。

  许多人认为速冻饺子中的蔬菜营养会大量流失,其实速冻蔬菜和新鲜蔬菜1样有营养,但条件必须是蔬菜的原料从采收到速冻要控制在4-10小时之内,才不会丢失蔬菜中的营养。还有,速冻食品应当是吃多少,从冰箱里拿出来多少。由于速冻食品1旦离开了低温环境,营养也会逐步流失,即便把它再放回冰箱里,也不可能到达当初速冻时的最初状态了。

  方便面vs普通面条

  相信每位白领家中都会储备方便面。不想煮饭时来1包,工作繁忙时来1包,夜深肚饿时来1包……

  专家点评:新鲜面条的主要营养成份有蛋白质、碳水化合物和水溶性的B族维生素等。而油炸方便面中由于经油炸,不但致使水溶性维生素损失,还会产生苯并芘致癌物,同时会致使脂肪摄取过量。油炸方便面的面饼含油脂通常在16%~20%之间,蛋白质含量不超过10%,其余的就是淀粉了。其中含有少许B族维生素和矿物资,它们来自于面粉。不过,除非额外添加,经油炸以后,成品中的维生素和矿物资含量低于新鲜便条的含量。从营养学的角度,不要常常以方便面作为主食。

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导语

核心提示:益生菌系1种对动物有益的细菌,它们可直接作为食品添加剂服用,以保持肠道菌丛的平衡。在国外已开发出数以百计的益生菌保健产品,其中包括:含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶和含多种益生菌的口服液等等。 迄今为止,科学家已发现的益生菌大体

核心提示:益生菌系1种对动物有益的细菌,它们可直接作为食品添加剂服用,以保持肠道菌丛的平衡。在国外已开发出数以百计的益生菌保健产品,其中包括:含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶和含多种益生菌的口服液等等。

  迄今为止,科学家已发现的益生菌大体上可分成3大类,其中包括:

  ①乳杆菌类(如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等);

  ②双歧杆菌类(如长双歧杆菌、短双歧杆菌、椭圆形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等);

  ③革兰氏阳性球菌(如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等)。另外,还有1些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。

  专家指出,益生菌酸奶是不是对中国人具有相同的临床疗效,1定要有在当地的临床数据来验证。而人体逐日摄取最少1亿个活性益生菌才真正有功效。

  最近几年来,益生菌这个词相信你绝对不会感到陌生吧。这个名词可是在很多酸奶或是酸酸乳广告中不绝于耳呢。但多数老百姓对益生菌的认知只停留在益生菌具有保健功能上。而益生菌具体有哪些确切的保健功能?恐怕连口若悬河的超市推销员自己都不知道。

  国外研究未必合适中国人

  多国专家在讲述各国益生菌发展现状时表示:验证了益生菌的功效还不够,还要验证含有益生菌的酸奶对肠道功能的改良。而国外验证的益生菌酸奶不1定合适中国人。因此,1种益生菌酸奶是不是对中国人具有相同的临床疗效,1定要有在当地的临床数据来验证。

  由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、中国营养学会副秘书长杨月欣教授牵头的双歧杆菌DN⑴73010在中国的临床研究证实:含特殊的双歧杆菌的益生菌酸奶对肠道传输缓慢的中国人群确切有明显效果。

  其他研究还证实:逐日饮用2~3杯含双歧杆菌的酸奶,连续饮用2周,可以缩短老年人和女性的肠道传输时间,明显改良便秘症状。而目前我国众多品牌的酸奶中都标明含有双歧杆菌。

  益生菌顺利到达“目的地”才有效

  当我们站在超市的大冰柜前面对各种各样的益生菌酸奶时,很多消费者会看到或听到关于菌数量的不同说法:从每公斤的10亿到几10亿,乃至几百亿个都有,数量范围相差甚远。

  对菌的存活力及数量问题,中国食品科学技术学会乳酸菌分会常务理事陈有容表示:活菌和死菌在进入人体后带给身体的功效是不同,当人们饮用酸奶后,酸奶中的益生菌需要经过胃酸、胆汁等很多复杂环境才能终究到达肠道,如果菌的存活力或数量不够,很有可能在没到达肠道之前就已被杀死,起不到对肠道系统的改良功能。

  国外的1些研究强调,益生菌最少1000万个/毫升或1亿个/毫升才是理想的水平。而1些益生菌添加较发达的国家,则专门制定了对摄取有效量的规定。日本的发酵奶和乳酸细菌饮料协会规定新鲜乳制品最低须含1000万个双歧杆菌。美国的酸乳协会(NYA)规定最少含有1亿个/毫升的乳酸活菌才能使用NYA的“活菌”标识。

  “人体逐日摄取最少1亿个活性益生菌才真正有功效。”专家表示,但目前我国对益生菌添加的标准还较低,《酸牛奶国家标准》里规定,产品只要到达100万个/毫升就是活性乳酸菌饮品。“与此同时,这些标准目前在酸奶成品的包装上还很难去严格要求和规范,这也就要求消费者应当多了解关于益生菌的知识,并在选择相干产品时,要多留意相干数据。”

  甚么人合适喝有“菌”的酸奶?

  老龄化、绝经、心理压力增加、疾病和服用某些药物等,都会令人体肠道内菌群的平衡产生改变,有益菌种减少,有害的菌种增加。因此,老年人,习惯性便秘者、服用抗生素药物、工作压力大等人群都合适饮用含有益生菌的酸奶,来改良肠道功能。

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导语

核心提示:洁白的茉莉花除观赏以外,还是1味良药呢。人人都说忠言逆耳,茉莉花却能做到良药香口。不过,我们更多的是将茉莉入膳,通过膳食和花的共同作用,来调理我们又内急外的美丽哦。 茉莉花可以舒胆明目,清凉解毒。明《饮馔服食笺》记载:“茉莉花嫩

核心提示:洁白的茉莉花除观赏以外,还是1味良药呢。人人都说忠言逆耳,茉莉花却能做到良药香口。不过,我们更多的是将茉莉入膳,通过膳食和花的共同作用,来调理我们又内急外的美丽哦。

  茉莉花可以舒胆明目,清凉解毒。明《饮馔服食笺》记载:“茉莉花嫩叶采摘洗净,同豆腐熬食,绝品”。茉莉花的香气可上透头顶,下去小腹,消除胸中1切陈腐之气,对精神也有轻度镇定作用,做菜时放上1小撮,便清香宜人。 茉莉花又称茶叶花、胭脂花、夜娇娇,抹历紫茉莉。属木樨科,茉莉属。其性辛热、无毒,有理气、开郁、和中、辟秽功效,主治便痢腹痛、结膜炎、范毒等症,且具麻醉、止痛之功效。用它作烹任原料,或撒在成汤成菜中,星星点点,观之美,闻之香,引人食欲,且还有1定的食疗作用。

  茉莉冬瓜汤

  在煮冬瓜汤时加入适当的茉莉。茉莉花可以消除疲劳,舒缓情绪,预防感冒。中医认为茉莉花可以消暑清热,化湿,健脾止泻,宁心除烦,如常常上火或胃口不佳者,可多食茉莉花。

  茉莉豆腐

  采鲜茉莉花和嫩叶30克洗净后与豆腐100克同煮。先煮豆腐,水沸后下茉莉花、叶,再沸即起锅,不放调料,取自然清香之味。

  茉莉花氽鸡片

  先将鸡蛋去黄留清。鸡脯肉剔去筋,洗净,切成薄片,放入凉水内泡1下,捞起用干布压净水份。把盐及水淀粉、鸡蛋清调匀,拌入鸡片。茉莉花择去蒂后洗净。再将水烧开,锅离火,把鸡片理平逐片下锅,再上火略煮,捞出。最后烧开鸡清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调好味。盛热汤再把鸡片烫1下,捞入汤碗内。放入茉莉花,注入调好的鸡清汤即成。

  茉莉花烟熏鲳鱼

  散发着阵阵茉莉花茶清香的鱼,配上秘制的蜜糖茶味乳酪汁,使人1试倾心。

  茉莉花蛋酥

  它是采取茉莉花茶粉制作成酱料,然后与蛋白1起焗制而成蛋酥,入口即溶,清香中带有甜味,合适饭后品味。

  茉莉花有安定情绪、消除神经紧张、提神解郁、润肠通便的功效。

  茉莉香薰鸡

  主料:茉莉花茶叶,仔鸡。

  调料:生抽,老抽,酒,白糖,芝麻。

  制法:

  1.先调制卤水:将1杯生抽(其中含1/10老抽)、1杯清水、1杯酒、少量糖拌匀。

  2.把原只鸡放到卤水中煮约20分钟至熟。

  3.锅置火上烧热,炒香茉莉花茶,锅内置1架,架上摆上熟鸡,加盖,让茶叶的香味将鸡肉熏10分钟。

  4.将鸡切块,装盘,卤水汁内加入炒香的芝麻装入小碗,鸡肉蘸汁食用。

  贴心提示:

  1.茶叶选福州的茉莉花茶为佳,或自行选取茉莉花和茶叶搭配。

  2.茉莉花要热锅干炒,不要加入任何油料,以保证其茶香的浓郁、纯粹。

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